【美味的料理】WOO~面包还可以这样吃？！

荷兰酱·材料

黄油放入小锅中小火加热，全部融化后，煮2-3分钟左右，黄油表面会出现白沫，关火把白沫撇去，冷却后就得到了澄清黄油。

锅中倒入水小火加热但无需沸腾，在上方放上搅拌碗（底部不要接触到热水，利用水蒸汽加热）。蛋黄倒入碗中，加入柠檬汁，利用水蒸汽加热，边搅拌边分次加入澄清黄油，每次搅拌至吸收后再继续加。

直到呈酸奶状即可，加入盐胡椒调味。

班尼迪克蛋·材料

培根煎脆，法棍烤至表面微脆。

炒菠菜：锅中放黄油，融化后放入蒜末爆香，放入菠菜，炒制断生即可，加盐和黑胡椒调味，盛出备用。

班尼迪克蛋：鸡蛋提前打入碗中备用。

锅中放入足量的水加入少许白醋煮开后关火，用勺子搅出漩涡，轻轻放入鸡蛋，待漩涡停止后开小火，加热约4分30秒，捞出用厨房纸吸干表面水份备用。

按着法棍→菠菜→培根→班尼迪克蛋的顺序装盘，最后淋上荷兰酱。

法式吐司·材料

鸡蛋加牛奶搅拌均匀成蛋奶液。

蛋奶液过筛。

把吐司片泡入蛋奶液中，冷藏过夜。面包吸收蛋奶液越充分，烤/煎完越嫩。（如果时间紧，吐司可以切薄点，泡半小时左右）

浸泡好的吐司片用黄油煎至表面微黄取出。

烤箱180度预热烤20分钟左右。（先煎后烤是为了确保厚片的吐司能里外熟透，如果吐司片是正常的厚度，直接用小火煎的方法即可）

按喜好装饰，淋上蜂蜜即可。