香橙慕斯蛋糕八寸

步骤图没有拍照。准备好八寸戚风蛋糕一厘米厚片垫到八寸模具。把吉利丁片用凉水泡软。

橙子去皮后对半切开，切成半圆形，贴到模具边缘上，贴一圈即可，再剥几小粒橙子肉铺上。苹果一个切丁准备好。

牛奶加糖融化好，倒入泡软化的吉利丁片，隔热水搅拌，一直搅拌到无颗粒，顺滑。

从冰箱冷藏取出淡奶油，350克倒盆里打发，盆底可以放冰袋，更好打发，打到大概7分发，缓缓流动就行。

把吉利丁牛奶液倒进奶油里，搅拌均匀，也可以用打蛋器，比较快，搅拌均匀后加入苹果粒搅拌均匀，倒入模具里，震匀后放冰箱冷藏。

制作镜面，吉利丁粉加少许水泡发，泡发后加入橙汁60克和凉开水60克，同样隔热水搅拌融化无颗粒。

取出冷藏至少半个钟的八寸慕斯蛋糕，把橙汁镜面倒进去，再放冰箱冷藏，在冷藏室要放平，镜面出来才不会一边高一边低。 第二天就可以脱模啦，用吹风机热风吹模具边缘即可轻松脱模，享用。