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炸鸡
88人浏览 1人收藏 0人做过
作者：
yoki麻麻
用料
炸鸡的做法步骤
步骤 1
我用的三黄鸡，鸡肉嫩，在鸡身上划刀，抹上新奥尔良腌料，刀口的地方多撒点料，使劲揉搓方便入味
步骤 2
我这个应该是腌了5天的鸡😂腌上放冰箱里腌忘了，腌12个小时应该就可以了
步骤 3
在鸡上撒炸鸡裹粉，使劲摁一下，让鸡身上的汤汁全部沾满粉
步骤 4
提着鸡腿，放到水里快速过一下水，自己操作，不方便拍照片
步骤 5
在放到炸鸡裹粉里面沾满粉，这时候粉已经挺厚的了，提着鸡抖擞抖擞，让它表面有皱纹的感觉
步骤 6
在过一下水，重复上面的步骤
步骤 7
锅里倒油加热
步骤 8
油热下鸡，中火炸
步骤 9
找个勺子浇一下够不着油的地方，也可以不浇，给鸡翻面就行
步骤 10
炸到表面金黄基本就可以出锅了
步骤 11
放在烤网上控油，或者放在吸油纸上
步骤 12
趁热吃，味道好极了，如果有梅子粉之类的可以撒上，也不错
炸鸡的小贴士
如果没有奥尔良腌料，直接用盐或者味极鲜腌吧 炸鸡裹粉可以换成面粉，面包糠，用面包糠需要用到鸡蛋 三黄鸡太小了，肉吃着不过瘾，建议用稍微大点的，看自己家的锅吧，用个2/3斤的就差不多
菜谱创建时间：2020-12-14 18:42:26
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