超好吃的蔬菜蛋糕卷

菠菜清洗干净，放入开水锅中焯水一分钟，再放入料理机搅打成汁。

菠菜汁中加入细砂糖搅拌至细砂糖融化。

加入玉米油混合均匀。

加入 低筋面粉用蛋抽划 z 字形，搅拌均匀。

混合至无干粉状态。

然后加入鸡蛋黄，拌匀。

混合均匀的状态。

现在来打发蛋白：细砂糖分3次加入，呈现鱼眼泡状时，第一次加入。

比较细腻开始浓稠时，第二次加入。

搅打至出现纹路时，加入剩下的细砂糖。

打至出现倒立的弯钩时，即可。

蛋白霜和蛋黄糊混合均匀。

混合好的状态。

然后倒入烤盘中，在桌子上震一下，震出大气泡。

放入预热好的烤箱，180度15分钟左右（要看蛋糕糊的厚薄来定）

出炉，在桌子上震出热气，移在烤架上；等不太烫手时反过来。

把靠身体这边，斜剪；涂上自己做的果酱。

用擀面杖辅助，从上而下卷起来。

静置半个小时左右，定形即可切块。

好柔软呀!

浅绿色真好看。

好甜蜜呀！！

超柔软，超甜蜜。