蒜香软欧

汤种做法:把高筋面粉和清水倒入小 奶锅中，用打蛋器搅拌均匀，之后小 火加热。边加热边搅拌，一直加热到变成糊状。做好的汤种盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个小时。

做蒜泥。先将蒜头切成细细的小丁，香葱切成葱花。软化好的黄油加入蒜泥和葱花，搅拌均匀即可。

将主面团中除黄油外，所有原材 料放入和面机中。先液体，接着面 粉，最后是糖、盐、酵母和汤种。

和面机打面，能拉出厚膜，加入软化好的黄油。继续和面，直和到面团能拉出薄膜即可，不需要到手套膜。

将面团滚圆，盖上保鲜膜发酵。26度，60分钟。

一直发酵到面团膨胀到2倍大。手指 粘面粉再面团上戳一个洞，洞口不回 缩、面团不塌陷，即表示发酵完成。

将发酵好的面团排气后分割成9份， 将面团滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分 钟。

面团擀一下。

整形。

卷起来，放入纸模中。

36℃，发酵60分钟.，发酵至面团涨 大至2倍大。

发酵好的面团，用一把锋利的小刀在中间割出一道口子，深一点，挤上蒜泥。

180度，烤25分钟。

烤好。