小美豆腐脑

干豆100克过夜泡发好后加1000克水

3分钟速度10磨浆

然后用细纱布过滤。

我是过滤二遍，第一遍纱布我会用力挤把豆浆全部挤出来，注意纱布买网密一点的。然后把纱布洗干净，进行第二遍过滤，这个时候大部分渣已经挤干净了，所以过滤的时候不要去挤纱布了，否则就不光滑细腻了，会有豆花渣渣。

将过滤好的豆浆倒入主锅，25分钟100度速度1煮熟。 取一大碗，将3克内酯用30克凉开水化开，将煮好并凉至85度的豆浆冲入大碗，快速捞去浮沫，加盖，静置15分钟即可。

完成。一勺勺舀出来，上面倒点生抽、麻油、榨菜、花生、葱花等，随个人口味加料。

开吃

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