Ins超火🔥面包超人奶酥包😍可爱又好吃💥💥💥

高筋面粉250g、细砂糖30g、盐3g、高活性干酵母3g、清水85g、冰牛奶85g混合

用筷子搅拌成絮状

上手 ，揉成所有食材都混为一体的面团 ，黄油提前从冰箱冷藏拿出软化半小时 取20g黄油放在面团中间

上手 像在搓衣板上搓衣服一样揉 ，再摔几下加快扩展面团的进度 大概揉了15分钟 如图⬆️已经能够拉出薄薄的一层膜

拉伸不易破就代表完成了✅

放入不锈钢盆内，盖上保鲜膜（担心粘盆的亲们可以在盆内稍微放一点植物油，防粘）

烤箱调整到发酵键

送入烤箱发酵1⃣️小时

趁发酵的时候我们来准备奶酥馅 ：准备80g提前软化过的黄油、1g盐、35g糖粉

用电动打蛋器搅打至全部混合

准备1个大约40g的鸡蛋 打入盆中

用筷子搅拌均匀

黄油中倒入鸡蛋液

用电动打蛋器继续搅打均匀

加入100g全脂奶粉

用刮刀翻拌均匀 奶酥馅就完成啦

这个时候面团发酵好了 用手掌🖐️轻轻拍一下 拍去多余的气体

然后分割出6个70g的面团 再分割出6个3g的面团 余下的面团搓圆

盖上保鲜膜 松弛20分钟

这个时候来分割奶酥馅 分割成6个30g的剂子 搓圆

取一份面团 然后压扁

包入奶酥馅

然后像包小笼手法那样包 最后收口 滚圆

其余5份面团同以上方法一样包入奶酥馅 最后放在铺好油纸的烤盘上

用手指在中间戳一个洞

全部都戳好啦

中间分别放入之前分好的3g的面团 ，面包超人的鼻子就做好啦

然后把余下的最后一份面团 分别分割成均匀的12份小圆球，压扁 放在鼻子的左右两侧

全部完成

烤箱开启发酵功能 继续送入烤箱发酵20分钟

发酵好了之后 烤箱预热170度上下火5分钟 送入烤箱170度上下火烤18分钟

这个时候先准备好刷在面包表面的全蛋液，准备两个鸡蛋 蛋清部分不要 留下两个蛋黄 用筷子搅拌均匀

面包烤好了之后 趁热刷上一层薄薄的全蛋液

全部都刷好啦 继续送入烤箱 调整上火175度烤10分钟

烤完之后等待面包全部冷却，最后用巧克力绘画笔画“m”字母的方式，画上面包超人的眼睛👀 嘴巴👄

萌萌哒

也太可爱了八

开吃

送人也很体面很暖心哦🙈