笋干炖肉

提前两天泡发笋干，中途换两三次水，最后的泡水留着炖肉

准备肉，五花肉最好

冷水下锅焯水，焯水同时准备配料

准备冰糖，没有冰糖略过这步直接用老抽

准备香料生姜，没有香料用葱姜蒜也可以

一点油热锅，开小火化开冰糖

中小火煸肉，炒出糖色，火不要太大，另外注意不要被油溅到，（我害怕被溅到闪好远，等再回来有点糊了嘎嘎嘎嘎

炒出糖色之后加入开水和泡发好的笋干以及泡笋干的水，中小火炖上，大概一个小时之后放盐、生抽、蚝油调味，大火收汁

ok，吃

炒过糖色的看起来比较好看，不喜欢的可以直接用酱油哈