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中式主食37:冬笋香菇菜包(净素)的做法

中式主食37:冬笋香菇菜包(净素)

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FoodMatters食记
改自一树梨花。 调味料只有糖和盐,干净清爽好吃的好方子,一定要试试哦! 包子皮https://www.xiachufang.com/recipe/104414841/

用料

中式主食37:冬笋香菇菜包(净素)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

干香菇发好,稍挤干,切0.6-0.8cm丁,用30克植物油炒出香味。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冬笋切丁0.5cm,开水汆烫,控干。

步骤 3

油菜洗好后焯水,为了保持颜色和口感,【注意】: 水里放2克盐,开水后分批下油菜,断生后立刻捞出投到冷水里,越冷越好。 锅里的水要等重新开后,再下菜,如此反复。

步骤 4

这步也关键: 油菜切碎(不必太碎),用屉布彻底挤干,要很干很干,目的是不出汤、吸油。 我700克生油菜挤好后290克。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有材料(余下的20克油等)混合拌匀,糖和盐一点一点加,加到自己合适为止。 中间挖洞,如图,如果一会渗出油来,说明是对的状态。 包前拌匀即可。

步骤 6

这些馅用400克面粉,35克面团一个,18-19个。

菜谱创建时间:2020-12-16 14:13:29
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