家庭版香辣烤鱼 超详细教程(｡ì _ í｡)

1⃣️准备好一条鱼，选用鲷鱼/鲈鱼/巴沙鱼最佳，因为这类鱼小刺比较少，不会杀鱼的话可以交给鱼档老板解决，要从背脊开切，刮鳞剔除内脏鱼腮牙齿，不然的话鱼会很腥，带回去用水多冲洗几遍。

2⃣️开花刀，腌制更容易入味。

3⃣️鱼内外开始腌制，倒入白胡椒粉 鸡精 盐 料酒 酱油，涂抹均匀入味，短时间腌制的话盐可以加多一点。

4⃣️腌制后放在烤盘上继续入味，下一步处理烤鱼配菜

5⃣️配菜我选用土豆 鸡腿菇 莲藕 豆芽 魔芋 海带 洋葱 线椒还有一点干红辣椒

6⃣️处理配菜，莲藕 土豆削皮切片，魔芋 鸡腿菇切片，洋葱切条，线椒切粒，再准备几颗蒜头。

7⃣️烤箱开始预热，上下火220摄氏度。

8⃣️准备好一口锅，表面刷一层油，这个锅还可以用来做卜卜贝，西班牙海鲜饭，海鲜火锅。某宝上有卖，我这个锅是直径26cm。

9⃣️处理好的洋葱跟蒜头垫锅底。

1⃣️0⃣️用高汤煮熟土豆 鸡腿菇 豆芽，均匀铺好，还有魔芋海带可以后面再下。

1⃣️1⃣️准备一点烤鱼用的刷料，碗里加入少量油 蜂蜜 胡椒粉 柠檬汁 盐搅拌均匀待用。刷料的作用是可以让鱼表面烤得焦香，更脆。

1⃣️2⃣️进烤箱前，鱼双料第一次刷料。

1⃣️3⃣️烤箱220度预热完成，鱼放入烤箱烤3分钟后拿出来，再刷一次料，再烤3分钟。

1⃣️4⃣️用刚才煮配菜的高汤加入火锅底料块煮开。

1⃣️5⃣️煮好的火锅汤料倒入烤鱼锅中。

1⃣️6⃣️鱼烘烤完成，焦香四溢。

1⃣️7⃣️鱼烤好后放在配菜上面。

1⃣️8⃣️再做个淋油，热锅凉油，倒入切好的线椒干辣椒，大火快炒小心糊。

1⃣️9⃣️炒好的油快速淋在鱼的表面，表面可以再洒上香菜葱段。

2⃣️0⃣️家庭版烤鱼制作完成。把过放在卡式炉上开小火慢煮，就可以开吃了。吃的差不多的时候加入自己喜欢的配菜涮个火锅。