大徐0油烟厨房—圣诞雪花面包

先把干性材料（面粉，可可粉，干酵母，糖，奶粉）放入主锅5秒/速度3混合，然后加入湿性材料，除了黄油和盐之外的所有材料都全部放进去了，30秒/速度3-6混合后10分钟揉面。

加入室温软化好的黄油和盐之后，继续揉面3分钟。

上图的手套膜，破洞边缘光滑，就好啦！这时面团温度要不高于26℃。

取出面团整圆发酵至1.5-2倍大小。或者用手指沾干粉，面团上戳洞，洞口缓慢回弹不塌陷说明发酵程度刚好，反之如果回缩说明没发酵到位，如果塌陷说明发过了，发酵过度就会在二次发酵的时候没力气，发不起来。

四个手指部位轻拍面面团进行排气，然后平均分成四等分。

分别把每个小剂子按照视频手法团成圆形（视频三种手法，习惯哪一种手法都可以，目的是团圆）盖上保鲜膜松弛15分钟，松弛到指肚轻压面团，缓慢回弹。

松弛好之后分别把四个面团擀成厚度约1.5㎝的圆形，用巧克力酱的话直接涂抹到面饼上，如果用豆沙馅儿或者其他馅儿料可以底下垫保鲜膜把馅儿料擀成比面饼小一点的圆形（注意，馅儿料的圆一定要比面饼的圆小一圈）一层面饼，一层馅儿料的摞起来。

边缘捏紧之后，中间放个圆形做圆心，先切四等份，再分成八等份，再切成16等份。

切好之后，相邻的两个相对扭麻花，顶部捏紧，看上面视频手法。

全部做好之后，二次发酵至2倍大。

烤箱预热180℃，二次醒发后用筛子撒干面粉，要撒均匀。180℃烘烤18-20分钟，根据各家烤箱脾气微调温度。

喜欢小美的加我咨询了解。