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嘎嘣脆麻辣萝卜干
1921人浏览 89人收藏 1人做过
作者：
小镜子JIN
用料
嘎嘣脆麻辣萝卜干的做法步骤
步骤 1
新鲜圆萝卜，洗干净表皮，千万不能去皮，去皮做出来就不会嘎嘣脆了
步骤 2
切成一厘米的厚片，两头相连，方便晾晒
步骤 3
晾晒前撒少量盐，不易发霉
步骤 4
晾晒3-7天，反正晾晒半干
步骤 5
加7%的盐，因为我平时做都是平手感，所以我看了一下大概就是萝卜的7%的盐
步骤 6
萝卜条和盐合匀腌制12小时出水
步骤 7
12小时后用纱布包好
步骤 8
用重物压12小时，压干水份
步骤 9
压出水后，把所有佐料合匀
步骤 10
装入瓶，密封腌制30天
步骤 11
30天后拿出来切成小块，淋上芝麻油，保证香辣嘎嘣脆
嘎嘣脆麻辣萝卜干的小贴士
辣椒面和花椒面根据自己口味可以增减，吃的时候加芝麻油非常好吃，至于盐有点抱歉我平时都平手感放，所以这里只能让做的朋友大概放了。
菜谱创建时间：2020-12-16 22:27:37
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