爆炒鸡胗

鸡胗冷水入锅，煮到变色捞出，大概两三分钟。 鸡胗切片，加半勺盐、料酒、生抽，腌制半小时以上。 蒜切末，椒切片

锅中加油，中火煸香蒜末和椒。 加入鸡胗，大火爆炒到熟（很快），就好了。