牛肉泡1个小时去血水,切成细长条,加水煮,同时加入姜片,葱,花椒。大火煮开小火煮20分钟。捞出备用。水留着等一下要用。
材料
撇去浮沫
锅里放油,加入八角桂皮花椒炒香,加入姜葱辣椒陈皮稍微炒一下,下牛肉,煸炒一下,加入煮牛肉的水,水大概刚刚泡到牛肉即可。烧开后中火慢煮
煮至水收干,撒上芝麻,出锅