菜多面少、皮薄馅多又快手的韭菜三鲜馅饼

韭菜洗净切丁

两个鸡蛋打散，锅内放油烧热，倒入鸡蛋，用筷子快速滑动，成型后关火放凉

粉丝热水煮软，放凉切成小丁。容器内放入韭菜，稍微倒一点油，将韭菜里的水分封住，放入做好的鸡蛋、粉丝、虾皮，加半勺盐、半勺酱油、半勺香油，一点十三香或者五香粉，搅拌均匀。

取出一块面，搓成长条

切成一个一个的小剂子

用手摁压成这样的面团

用擀面杖擀成圆形的皮

用包包子的手法拿褶包成一个小包子

丑了点的小包子

反过来，用手轻轻摁成圆形。这个时候，已经能看见内馅了，足可见皮有多薄！

被摁扁的正面是这样的

电饼铛内刷入少量油，正面朝下放入煎

翻个面

出锅！ 早上的灯光不太好，看着有点白，如果你喜欢酥一点可以多放点油，或者时间长一点，这个随意就好。