滋补羊排萝卜汤

Name: 滋补羊排萝卜汤
Ingredients: 400克羊排; 半根白萝卜; 半根大葱; 2片姜; 6粒枸杞; 2勺料酒; 适量盐; 5颗红枣; 半根胡萝卜; 半勺白胡椒粉; 1根香菜; 1根青蒜

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作者：臻小灶

俗话说：“冬至到，羊肉俏”，羊肉低脂肪高蛋白，有很好的温补功效。而且，冬至吃羊肉的习俗历史悠久，相传汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的羊肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口！从此在民间形成了冬至吃羊肉的习俗，以求来年有一个好兆头。此时，要是来上一碗热气腾腾又香味十足的羊肉汤，暖气补身，光想想就是一种享受

用料

滋补羊排萝卜汤的做法步骤

步骤 1

准备好需要的食材，羊排剁块提前用冷水寖泡两个小时，水里加花椒粒，中途换一次水，白萝卜胡萝卜去皮切滚刀块

步骤 2

羊排冷水下锅加葱姜，花椒粒，料酒

步骤 3

煮开后撇去浮沫

步骤 4

加盖中火炖五十分钟，羊排八分熟

步骤 5

下入萝卜和红枣枸杞，调入少许盐，在炖半个小时

步骤 6

羊排和萝卜都成熟软烂，调入胡椒粉

步骤 7

即可出锅装盘撒上香菜和蒜苗花即可食用

滋补羊排萝卜汤的小贴士

羊排通过加花椒寖泡能有效去膻味，冷水下焯水，能焯出羊排里的血水，不能吃油大的可以把羊汤里的油撇出去一些，炖至时间根据羊肉的老嫩来定，大家炖的时候多观察，羊肉汤加胡椒粉，能起到去腥增鲜作用

菜谱创建时间：2020-12-18 10:15:53

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