做个下饭小菜

黄瓜用刷子刷净，清水冲洗。

黄瓜切条

青椒切丝

另一半黄瓜直切小片，一元硬币薄厚。很像铜钱草的样子。

用大粒盐，精盐腌制会发苦。

腌制出水，把水倒掉，用重物压一天。

压好的黄瓜，清水洗净，攥干水份，尝一尝过淡，加少许精盐。少许，因为还要用酱油泡。

锅中放入花椒，麻椒，自制陈皮，慢火煮，让调料充分释放香味，开锅后关火晾凉备用。

小米辣切小圈圈，蒜头拍扁，姜切厚片拍扁。酱油中加入白糖一汤匙，白酒一汤匙，鱼露一汤匙。

黄瓜中放入小米辣，姜，蒜，倒入晾凉的酱油。

拌匀

拌匀后装瓶，一定用玻璃瓶。

完工，放阴凉处。

给歺桌增辉的小菜做好了