蒸薄饼

普通面粉300克。

180克温水。

面粉➕水➕2克盐，搅拌成絮状。

用手边揉面边用面擦盆边，这样面转着圈边揉边擦。

揉成面团，盆边基本也没面了，把食用油揉进去。最后再用大面团沿盆边边擦边揉面。

面光盆光手光，盖盖子醒面1小时（冬天醒面时间适当延长）。

醒好的面团。

软硬程度。

擀饺子皮一样擀好。

擀好的饺子皮。

取一个皮表面刷油。

另取一个盖在上面，再刷油再盖，5个皮为一组。

全部整理好，上面最好盖些东西防止风干，我扣的锅盖。

用手捏住饺子皮边缘，尽量对齐，捏一周，然后中间按一按。

正反压几下。

轻轻上推下拉着擀，（一个手不好操作）。别压实了擀，压太实蒸熟不好撕开。

擀好一组放刷过油的蒸屉上，每组叠放之间刷油。

水开蒸15分钟，焖两三分钟。趁热稍微放凉撕开。

不厚。

还挺薄的。

盘子扣住，用刀把边缘切下来。

切好后边缘整齐些，切下来的边边拌上菜吃了，不能浪费粮食。

成品。