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红豆沙
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作者：
曦乐娘
用料
红豆沙的做法步骤
步骤 1
200g红豆用水泡发12小时；
步骤 2
滤干红豆，倒入主锅，加入300g水，设置1小时/100度/速度1烹煮，不盖量杯盖；
步骤 3
煮完如图状态👆 如果如图已经煮得很细腻了，就可以继续下一步；如果还可以看到红豆的颗粒，则设置20秒/速度6打磨细腻；
步骤 4
加入200g红糖、70g猪油（如无可以用植物油或黄油代替）；设置10分钟/V档/速度4烹煮，不盖量杯盖；
步骤 5
煮完如图细腻光亮；因为热的时候看起来会比较稀，但冷却后就比较干，所以如图状态就可停止烹煮了，不宜继续熬太干；
步骤 6
趁热盛如容器中慢慢冷却，可以用它做各种中西式面点👌
红豆沙的小贴士
注意事项：1、在第二步烹煮阶段，可以在最后10分钟观察状态，如果已经是图三的状态可以提前停止；2、如果因为烘培需要，希望红豆沙更粘稠更有延展性，可以在第四步加入适当的麦芽糖。
菜谱创建时间：2020-12-18 23:11:22
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