自制乌冬面

先称出水和盐的重量

再加入面粉

设置30秒/速度3-6减速混合 因水量偏少，所以如果还有干粉，继续混合，直到有比较均匀的颗粒状

将松散的小面团捏成分成几等分，用擀面杖尽量压扁至可以通过压面机的最厚的档位 清空主锅后，马上煮一锅热水，方便及时煮面

用最厚的一档，压一遍，折叠后再压，反复几次，直到面皮变的光滑细腻

乌冬面是比较粗的面条，所以我用的是压面机最厚那一档压出来的面皮，两面扑点干粉，折叠起来

用刀切成粗细均匀的面条

抖开，可以稍微往两头再抻一下，将面团放入已经煮开志100℃的水中，设置8分钟/100℃/反转/小勺

煮完后，捞出面条用清水反复冲洗几次，帮助面条降温，然后分装冷冻保存，如果两三天内吃完，也可以冷藏保存

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