葱爆肥肠

大葱切滚刀块。

熟肥肠切滚刀块。

生抽，红烧酱油，鸡精，淀粉，花椒油调碗汁。

锅中烧水，水开下入肥肠，放一勺料酒，焯水2分钟，捞出控水。

过烧热，放少许食用油，下入肥肠煸炒去肥肠表面水分，至肥肠表面渐渐泛黄后盛出备用。

另起锅烧热，放少许植物油，下入大葱煸炒出香味且回软。

下入肥肠继续煸炒30秒，倒入碗汁翻炒均匀，出锅前延锅边烹1小勺陈醋，翻匀出锅装盘。

成菜，咸香美味，超级下饭。