用APP打开 
水果三明治
970人浏览 37人收藏 0人做过
作者：
鱼鱼鱼鱼鱼魚
用料
水果三明治的做法步骤
步骤 1
首先准备中种面团。
步骤 2
将材料放入厨师机混合成团，君焙厨师机2档4分钟，3档1分钟，成团，摸起来没有面疙瘩即可。成团后室温发酵30分钟再冷藏过夜发酵至2倍大。
步骤 3
中种面团和主面团的材料放入君焙G1厨师机或者面包机中。2档2分钟，转6档4分钟，揉出较粗糙的薄膜时候即可。
步骤 4
继续加入软化无盐黄油，3档2分钟，混合均匀后转6档1分3 秒，揉出面团的薄膜。
步骤 5
继续加入软化无盐黄油，3档2分钟，混合均匀后转6档1分3 秒，揉出面团的薄膜。
步骤 6
取出面团，稍微整圆后放入室温松弛40分钟。
步骤 7
面团排气后分割，滚圆，松弛15分钟。
步骤 8
面团拍扁，擀开，翻面，从上往下卷起。继续松弛15分钟。
步骤 9
再次整形，擀开，翻面。
步骤 10
卷起。收口朝下放入模具中。最后醒发，32度发酵至模具8分满即可。
步骤 11
烤箱提前预热，发酵好后直接烘烤
步骤 12
180度约35分钟。烤好后取出放凉脱模。
步骤 13
水果洗净、吐司切片去边，做好吐司的造型后，直接包入做成水果三明治即可。
步骤 14
封边直接用抹刀压实，再做巧克力拉线装饰即可~
水果三明治的小贴士
1.揉好的吐司面团面温应控制在26-28度，室温控制在28度左右。 2.做好的吐司放凉切片后需要密封保存，常温可存放2-3天，冷冻保存2周左右，再次食用的时候可提前取出自然解冻，或者复热双面烤一下即可。
菜谱创建时间：2020-12-19 23:21:12
评分 8.2 220 人做过
2 人做过
评分 8.6 98 人做过
评分 8.3 2042 人做过
评分 7.6 287 人做过
评分 7.5 8 人做过
作者的其他菜谱
评分 8.3 1839 人做过
评分 8.0 37 人做过
评分 8.3 1124 人做过
评分 7.7 358 人做过
评分 7.7 561 人做过
评分 8.6 26 人做过
8 人做过
评分 7.8 21 人做过