蛋黄酥

材料大合照。

把水油皮的材料放入厨师机2档搅拌3分钟，5档搅拌至出手套膜。

这个状态就可以了。醒20分钟

油酥材料混合均匀放碗里加盖防止风干。

面醒好后，水油皮和油酥平均分成二十份滚圆。

把水油皮按扁把油酥用虎口挤压包入里面。

全部包好。

取一个搓成橄榄型。

按扁。

擀面杖擀长。

从上至下卷起来。

全部卷好用保鲜膜盖好防止风干。醒十五分钟。

醒的过程，把豆沙分成二十份，用豆沙把蛋黄包好滚圆。

这时候面团醒好按扁。

继续擀长卷起来。醒十五分钟。

醒发完成，取出一个从中间按扁。

按平。

擀成圆饼。

把馅包进去，团圆。

完工

刷蛋黄液。

加一点芝麻。

烤箱提前加热至180度，上下火180度30分钟，看情况加盖锡纸，防止上色过重。

出炉，太香了，裂纹很自然漂亮！

掰开一个看看内部组织，迫不及待的吃了一个，太治愈啦！

太美啦！

像大片。