肉片汤

肉切片加入适量的盐，十三香和鸡蛋，搅拌均匀。

加入红薯粉，用手抓均匀，在抓的过程中过干，可加入适量的开水，如下图。

静止10分钟后，用筷子再次搅拌备用。

锅中加入清水，水开加入肉片，保证没片肉都被淀粉包裹，但又不能太厚，这里看经验。

大火煮5-10分钟，视肉片大小来确定时间的长短，碗中加入凉水，将煮好的肉片过水待用。

另起锅加入食用油，油热加白菜炒至7成熟，加入开水和煮好的肉片。

大火煮3—5分钟加入耗油和少量的盐调汤的调味。

配上自己炒的肉酱，真是美味。