东京芝士蛋糕

奶油奶酪200克放入第1个无水无油的打蛋盆里；

奶油奶酪里加入100克炼乳，隔水加热，把奶油奶酪和炼乳搅拌混合均匀至细腻顺滑状态；

第2个打蛋盆放入180克酸奶油+50克原味老酸奶蛋抽混合均匀； 如果没有酸奶油，用160克淡奶油➕20克柠檬汁混合均匀，冰箱冷藏30分钟代替酸奶油用；

再加入12克柠檬汁，用蛋抽混合搅拌均匀；

再加入20克玉米淀粉，搅拌混合均匀；

第3个打蛋盆两个鸡蛋全蛋，蛋抽混合均匀备用；

全蛋液分3次少量加入酸奶油里，每次加入蛋液后用蛋抽搅拌混合均匀；

第4个打蛋盆，100克淡奶油+50克白巧克力+1/4香草荚+半颗零陵香搁热水加热，搅拌至白巧克力融化，和淡奶油完全融合在一起；

得到1份左边打蛋盆里的淡奶油和白巧克力，1份右边的打蛋盆里的奶油奶酪，1份上边打蛋盆里的酸奶油和蛋液混合；

先预热烤箱，上下火设置180度； 把所有材料混合搅拌均匀；

芝士糊过筛；

过筛后的芝士糊非常细腻有光泽；

芝士蛋糕模具选固底模具，剪一个长条的油纸这样铺在模具里面，再铺一张模具底大小的的油纸，这种有专门剪好大小卖的，也可以自己剪裁；

把芝士糊倒入模具，模具放入烤盘，烤盘里加3厘米左右的冷水；

烤箱上下火180度烘烤25分钟，转上下火150度继续烘烤20分钟，水浴法；

烘烤完成后取出，冷却，再冰箱冷藏4小时以上再食用；

冷藏后的芝士蛋糕口感细腻入口即化