40分钟搞定的蛋饺

将姜末、料酒、香菇末、荠菜末、盐、淀粉、胡萝卜末拌入肉糜，拌匀，什么都没有直接用手拌来得高效。

将淀粉加入一点儿水，淀粉和水都不要多，倒入已经打散的鸡蛋鸭蛋混合液中。按需加入适量料酒和盐。并在蛋液中加入三勺食用油。不用额外放水。

平底锅最小火，用勺子将蛋液舀入，摊平成蛋饼状，将肉馅放入蛋皮中间。用铲子铲起蛋皮一边，包入即可。

做完的蛋饺上蒸锅蒸熟，不吃的冷冻即可。冬天就需要一碗热腾腾的大杂烩汤。