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松软好吃的纸杯蛋糕
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作者：
元子的烟火食笺
用料
松软好吃的纸杯蛋糕的做法步骤
步骤 1
牛奶和玉米油搅拌至乳化
步骤 2
筛入低筋面粉搅拌至无干粉
步骤 3
加入5个蛋黄搅拌均匀至顺滑
步骤 4
蛋清中滴入几滴柠檬汁（去蛋腥味） ⚠️装蛋白的盆一定要无水无油
步骤 5
白砂糖分3次加入蛋清中，打发至蛋白霜成小尖钩状态
步骤 6
取一部分蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，再将蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜中，上下翻拌均匀
步骤 7
蛋糕糊装入裱花袋，挤入纸杯中，震出气泡
步骤 8
烤箱预热130度，上下火130度烤35分钟，再转145度烤15分钟，出炉震出热气，晾凉就可以开吃啦✌️✌️✌️
步骤 9
没有开裂的小蛋糕，好好吃😋
步骤 10
挤上奶油（不太会裱花，有点失败），摆上喜欢的水果就可以吃了
松软好吃的纸杯蛋糕的小贴士
这个配方刚好可以做15个小纸杯蛋糕
菜谱创建时间：2020-12-20 20:20:25
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