全麦大列巴

将黄油、葡萄干和核桃仁外的所有材料混在一起揉成团（留一点点蛋液刷在面包表面）。因为面团很硬，纯手工揉面。

放入软化的黄油揉成光滑的面团。

发酵至两倍大后按压排气，松弛15分钟。

将面团擀成半厘米厚的长方形面饼，铺满葡萄干和核桃仁，边上留5厘米空白。

将面饼卷起来，要卷的紧一点，不然烤熟后切开就散了。

发酵至1.5倍大，刷上蛋液。

烤箱160预热，下层烤40分钟。大约25分钟时放锡纸遮挡，避免烤的颜色过深。

放凉后切片，咬一口满嘴香甜。