圣诞柔软雪花面包

主锅依次加入鸡蛋➕牛奶共160克、淡奶油40克、幼砂糖40克、酵母4克、高筋面粉260克、低筋面粉40克，设置30秒/速度3逐渐增加到6混合，再设置4分钟/揉面模式；

然后再加入提前软化好的黄油30克、盐4克，设置4分钟/揉面模式；

揉到面团完全扩展状态出手套膜就可以了；

面团整形成一个圆，放入一个大碗里，烤箱28度发酵1个小时左右，里面加一碗热水增加湿度；

时间到了后，用手指沾上薄薄的一层面粉，在面团里戳一个洞，既不回缩也不塌陷的状态就可以了，如果迅速回缩还需要继续发酵，直到状态OK；

然后把面团均匀的分成4份，并整形成表面光滑的圆形，盖上保鲜膜松弛30分钟；

等待面团松弛的时间来做面包巧克力酱料，主锅加入巧克力60克、淡奶油40克，奶酪没有可以省略，设置5分钟/60度/速度2混合（中途可暂停一次，把锅壁的挂下）；

小美混合好的酱料；

取一个面团擀成20cm 宽的一个圆，厚薄均匀，放在一张比较大的烘焙纸上，以便后面挪动；

然后用硅胶刮刀棒涂抹上巧克力酱，注意不要涂太满了，留2cm 左右不要涂，方向从外向里涂，也不要涂太厚，厚薄均匀；

涂完3张面饼，最后一张盖上去即可，不用再涂酱了，用了一个杯口盖出一个圆形，作为中心点；

用刀均匀的切割成4分；

再切成4份；

一共切割成16份，做8瓣雪花（也可以分成12份做6瓣雪花），找好相对的两瓣，靠左边的拿起来往左边纽2圈，靠右边的一瓣拿起来往右边纽2圈，然后两瓣捏紧，一定要捏紧防止发酵后爆开变形了；

8瓣造型后的样子，放入烤箱进行二次发酵35度30分钟左右，并加一碗热水增加湿度；

取出面团，并预热烤箱180度10分钟，再刷上一层薄薄的蛋黄液；

再撒上一层干面粉，更有下雪的感觉啦，放入预热好的烤箱里面，180度烤20-25分钟，每家烤箱不一样具体看上色的情况；

出炉后的雪花面包很有圣诞气氛哦，口感也是非常柔软的巧克力味。

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