乡巴佬卤蛋~美善品

Name: 乡巴佬卤蛋~美善品
Ingredients: 12个(也可减量)鸡蛋; 3个八角; 20多粒约1克花椒; 1长块桂皮; 3片香叶; 15克生抽; 40克老抽; 5克或更多(依口味)盐(我用的加拿大粉盐); 20-30克单晶冰糖; 至少600ml装啤酒大玻璃瓶一瓶; 适各家口味干辣椒🌶️(可选); 适各家口味十三香或红茶(可选)

58人浏览 9人收藏 0人做过

APP中查看更多做法

作者：官姝

尝试tm6煮蛋功能做乡巴佬卤蛋(刀头不动)，一次成功😉 口味也受到家宴中大家的一致好评！可以出食谱啦哈哈！

用料

乡巴佬卤蛋~美善品的做法步骤

步骤 1

煮全熟鸡蛋🥚。怎么煮蛋？这就不用细说了吧，您喜欢用什么工具就用什么，小美也自带白煮蛋食谱和tm6煮蛋功能。煮熟的鸡蛋一定要迅速放到冷水中浸泡，比较好剥皮。

步骤 2

把所有材料连鸡蛋🥚一齐放入主锅。

步骤 3

先用tm6煮蛋功能，调到溏心蛋利用这个时间把汤汁煮开！接着再调到全熟蛋的时间，继续煮！ (以上图片时间是我在烹饪过程中拍的，时间展示和启动时略有差异，不用在意这个！)

步骤 4

音乐🎶响起，烹饪结束🔚！

步骤 5

把鸡蛋🥚连汤汁，倒入一个大大的深碗或盆中，让汤汁整个浸泡鸡蛋至少过夜。(鸡蛋在汤汁里会漂浮起来，建议用个轻点的盘或盖子之类的压住，使鸡蛋整体浸泡)

步骤 6

随吃随取，吃时可以一切两瓣，如果喜欢可以再往切口上浇一点汤汁！

乡巴佬卤蛋~美善品的小贴士

1·有些乡巴佬卤蛋的方子会煮完晾凉，晾完再煮，如此反复3-4次口感应该更正更有嚼劲，但确实比较费时间。就用我写的以上方法做出来的对于日常来说，已经满好吃啦😋 2·有耐心和细心剥皮的亲用同样的方法做鹌鹑蛋😉 3·这个方法应该也可以尝试卤豆干！ 4·tm5的亲可以用这个方法试试！但最多能做6个鸡蛋🥚 将所有调料放入主锅(除鸡蛋)以10 分/100°C/速度 1烹煮。插入蝴蝶棒，把水煮蛋均匀放在蝴蝶棒两侧，以20 分/100°C/速度反转小勺烹煮，倒出汤汁浸泡至少过夜即可享用。

菜谱创建时间：2020-12-21 00:08:36

打开App收藏