麻酱烧饼

将饼胚里需要中筋面粉，盐，酵母和糖加水混合用手揉10分钟左右，也可以用厨师机，我做这个饼尝试了用手揉差不多十分钟左右也够光滑了，配方里的水不要一次加完酌情预留一些看增加与否

开始有点粘揉到后面就好了

揉好面团是不沾手的

取出面团稍微整下形盖上湿布或者保鲜膜静置29分钟左右

如图面团需要继续揉光滑一些

这样就差不多了

静置20分钟

调制烧饼的酱料，要买纯芝麻酱别买成黑芝麻酱了

把芝麻酱，香油，盐适量，花椒粉混合拌匀成芝麻酱，应该是流动状的如果太厚稍微再加些香油稀释

静置后的面团拿出来揉一下排气

然后擀成一个长方形的薄饼皮

芝麻酱倒在上面

用刮板轻轻抹开，不要太重刮刀倾斜一些别把饼皮刮破了，抹均匀后把饼皮卷起来就是卷长条，然后切开成几段，切口的地方捏一下别让芝麻酱漏出来，再静置15分钟，然后把切段的饼皮拿出一个垂直压下去再用擀面杖擀成圆饼状，我这儿没拍照用君之的图片放一下吧😓

如图👆（君之的方子截屏）

把蜂蜜和水混合调一下刷在饼的表面，拿起一块把刷过蜂蜜水的那面在芝麻上抹一下

烤箱预热189度烤18-20分钟即可

香脆美味😋