【冬笋炒腊肉】

洗净的腊肉冷水上锅，蒸20分钟 *如果吃淡口一点的，可以用水煮15分钟。这样腊肉会没有那么咸，但是炒出来也没那么香。

冬笋去壳、去老根

先对半切，再切成小块

煮一锅热水，撒上适量盐，再倒入笋片焯水3-5分钟，然后捞出沥干水分备用

将蒸好的腊肉取出

稍稍晾凉后切片

热锅倒油，加入腊肉片炒香

再加入姜丝、大葱末、蒜末和干辣椒段炒香

倒入冬笋片翻炒2分钟

再加入生抽、白糖、鸡粉、盐和白胡椒粉翻炒均匀 *觉得够味的，可以少加点生抽和盐哦

最后加入蒜苗段翻炒均匀即可

下饭一绝的冬笋炒腊肉就做好啦！