腐竹煲

腐竹提前泡发，挤出水分，用少量的油煎至金黄备用。把香菇、金针菇、胡萝卜切好备用。在准备一碗泡发香菇的香菇水。

锅里倒入少量的油，先倒入胡萝卜片翻炒，再倒入蘑菇翻炒均匀。

把炒好的蔬菜推到锅边，接着倒入少量的油，放入干辣椒段和两勺菌菇酱爆香。

接着把锅里的配菜和香菇酱炒匀，放入煎好的腐竹段，倒入适量的香菇水，将腐竹煮透煮软。

待汤汁浓稠，尝一下味道，淡了再加一点点蘑菇粉或一点点盐，拌匀。撒适量的香菜，腐竹煲就做好了。