卤牛肉

牛肉洗净，冷水下锅，水开后煮几分钟，出浮沫。

清洗牛肉两三遍，洗净血水。

除调味料之外的其他干配料，和牛肉一同冷水下锅煮，煮至水开，放料酒、冰糖、生抽、老抽、蚝油，以及一点点盐。