青笋白菜肉馅饺子

准备工作：葱姜切末，油提前烧开后放凉 肉馅加生抽、陈醋、耗油、十三香、葱末、姜末、少量的盐、鲜鸡汁和香油搅拌均匀，搅拌的时候朝一个方向，一边搅拌一边少量多次的加入适量的水（每次待加入的水全部被肉馅吸收后再次加水，大概加入50—100ml左右)。青笋和白菜水分比较大所以也可以不加水。 倒入放凉的食用油，再次把肉馅搅拌均匀至油被肉馅全部吸收。

白菜和青笋剁碎，加入少量的盐杀出水分（大概5—10分钟）左右，用手攥去多余的水分。

把菜和肉馅混合均匀饺子馅就做好了。

饺子皮材料混合揉成面团，分成3份用小盆盖上松弛10分钟。

取一块面搓成长条，切成做小剂子擀成饺子皮。

冬至的饺子开吃了！