新手小白都能做的免揉坚果欧包

准备好材料，这款欧包用料简单，最最关键是不用手揉，小白都可以尝试的。。。

在高筋面粉里加入2克盐，1克酵母，50克杂锦坚果，搅拌均匀。。。

100克清水加入2克蜂蜜搅拌均匀，倒入上一步骤的面粉混合物中，用刮刀扮至无干粉状态即可。 面粉与水是1：1的比例，水分极高，不用下手，直接用刮刀拌即可。

天气冷，所以放烤箱发酵，28℃20分钟，下面加热水，无须盖保鲜膜。 20分钟后取出折叠翻面几个来回。

再放回烤箱发酵，35℃ 20分钟，再取出折叠翻面，然后继续发酵20分钟发酵至2倍大。

案板撒面粉，将发酵好的面团倒扣在案板上，可以看见丰富的蜂窝组织，然后上下对折一下，再左右对折一下，整理成圆型，手上要有干面粉，面团很黏手的。 烤箱上下火230℃预热。 锡纸上倒入3克玉米油，抹匀，将面团放入。 面团如婴儿般柔软。

用剪刀剪开几个口子，放入黄油入烤箱烤20分钟，没有蒸汽的话就直接拿喷壶对着面团喷几下关上烤箱门烤即可。 有蒸汽功能的前3分钟使用蒸汽烤。

烤完取出晾凉，外面的皮脆脆的，里面软软的，气孔藏着麦香，直接吃或者沾蜂蜜，抹果酱，奶酪都很棒，试试吧。。。。。

来一张早餐图，安。。。