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圣诞呆萌麋鹿蛋糕卷
3406人浏览 421人收藏 3人做过
作者：
婷婷ELF
用料
圣诞呆萌麋鹿蛋糕卷的做法步骤
步骤 1
先来做可可蛋糕卷
步骤 2
黄油融化加入可可粉搅拌成可可油，隔热水保温（⚠️要确保温度在60度以上）
步骤 3
蛋黄加20克糖打发至体积蓬松，颜色发白
步骤 4
蛋清加入柠檬汁，分3次加糖打发至大弯钩状态
步骤 5
取1/3左右蛋清加入蛋黄翻拌均匀
步骤 6
倒回蛋清中翻拌均匀
步骤 7
筛入低筋面粉翻拌至无干粉
步骤 8
顺着刮刀加入可可油（⚠️要确保加入时候温度在60度以上，否则容易结块）翻拌均匀
步骤 9
倒入烤盘抹平
步骤 10
放入烤箱175度烤20分钟左右
步骤 11
取出震一下，倒扣撕去油纸放凉，蛋糕卷是反卷，毛巾面朝外
步骤 12
淡奶油加糖打发，涂抹在蛋糕卷正面，前端放上草莓，抹厚一些奶油
步骤 13
卷起，冷藏定型，切去两端不平整的，等分4段
步骤 14
巧克力融化画出眼睛，粘上mm巧克力豆
步骤 15
再竖直放置，巧克力粘上纽结饼干，淡奶油和草莓装饰成圣诞帽就完成啦
菜谱创建时间：2020-12-21 19:28:10
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