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大徐0油烟厨房—打发失败的蛋白怎么办？
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作者：
大徐美厨
用料
大徐0油烟厨房—打发失败的蛋白怎么办？的做法步骤
步骤 1
本来打算做酸奶戚风，因为侥幸心理，破的蛋黄掉进蛋清里面之后，感觉捞干净了就没有在意，结果…可想而知。扔掉可可惜，干脆把分离出来的蛋黄再倒进打发到湿性发泡的蛋白里面。直接15分钟/40℃/速度4继续打发，最后5分钟把温度调至0。加入过筛低筋粉，6秒/速度3混合。 烤箱提前预热170℃
步骤 2
混合好的蛋糕糊倒进28方盘，170℃烤20分钟（倒1/3盘高就可以啦！剩余的蛋糕糊我倒进6寸戚风蛋糕模具里面蛋糕卷出炉再放烤箱160℃烤20分钟）
步骤 3
下面的操作步骤这里就不多说啦！回头专门写个蛋糕卷的菜谱发上来。
步骤 4
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大徐0油烟厨房—打发失败的蛋白怎么办？的小贴士
我记得以前发过葱香蛋糕卷的菜谱，怎么突然找不到了。
菜谱创建时间：2020-12-21 22:58:25
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