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预热圣诞｜简单粗暴无需熬糖蛋白糖
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作者：
菡妈zxp
用料
预热圣诞｜简单粗暴无需熬糖蛋白糖的做法步骤
步骤 1
蛋清加柠檬汁打至鱼眼泡倒进三分之一的细砂糖，低速搅打，接着放进三分之二细砂糖搅打至中性发泡，有大弯钩，最后放剩下的糖还有玉米淀粉打发至干性发泡，组织细腻有光泽的蛋白霜即可
步骤 2
糖分三次加入打发拌匀
步骤 3
打到干性发泡，坚挺的小尖角
步骤 4
分几个小碗调色
步骤 5
分装好的颜色蛋白霜装进裱花袋，依次挤在烤垫上，先预热烤箱上下火100℃5分钟
步骤 6
中层上下火100℃烤制3个半小时
预热圣诞｜简单粗暴无需熬糖蛋白糖的小贴士
出炉的蛋白糖避免受潮，必须密封放置！
菜谱创建时间：2020-12-21 23:21:40
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