酥脆韭菜盒子，真的一个吃不够（空气炸锅版）

500克面粉，加入两大勺油，一小勺盐，混合均匀，加入120克开水烫面，再加入180克温水，揉成稍软的面团，一开始粘手正常，盖上保鲜膜醒五分钟，再高速揉，就很容易揉光滑了。盖上保鲜膜，醒一个小时。

粉条温水泡软，煮熟，切碎。

韭菜洗净切碎，加芝麻油拌匀，防出水保持翠绿色。

五个鸡蛋打散，加入3-4克盐，热油炒碎，冷后放入韭菜中，加入粉丝碎，加两大勺蚝油，10克生姜末，两小勺胡椒粉，一点点五香粉，6克盐，少许香油，拌匀。

案板撒薄粉，取一点面，搓长条，切剂子，按扁，擀成椭圆皮，放上馅儿，长边对折，按压紧，这样包起来才是半圆形。再用大拇指和食指把边缘一点一点捏进去，形成花边。

空气炸锅中垫上锡箔纸，放入韭菜盒子，平铺，表面刷油，放入390华氏度空气炸4分钟，翻面，刷油，再炸4分钟，很容易熟。油少，中间就反面不用管，很方便，特别美味呢。