红烧肉

把五花肉切成小块。

大葱切片。

生姜切片。

大蒜切成两半。

锅里倒入一大碗冷水。

五花肉冷水下锅。

放葱、姜、料酒去腥。

水开后将五花肉煮三分钟捞出来备用。

锅里加点水和油，倒入冰糖，小火慢慢炒成焦黄色。

小火将五花肉倒入锅中，挂上糖水色煸出油。

倒入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮炒香。

加一勺料酒、一勺老抽翻炒均匀。

加入一碗水，没过五花肉，盖盖焖煮二十分钟。

水开后加入鹌鹑蛋。

将香料挑出来，再盖盖焖煮十分钟。

大火收汁，撒葱花就可以出锅了。

装盘，红烧肉就做好了。