鱼香茄子

白糖，盐，生抽老抽，蚝油，淀粉放入碗中加入清水。

茄子去皮，下油锅炸软捞出

锅中少许油，放入泡姜泡椒豆瓣酱炒香，放入茄子炒匀，加蒜末翻两下，再放入调好的料汁，最后放入葱花起锅。