辣子鸡

Name: 辣子鸡
Ingredients: 2只鸡腿; 25g干辣椒; 一小勺生抽; 一勺料酒; 1-2克盐; 4g花椒; 4g麻椒; 三瓣蒜; 六片姜; 半根葱; 一勺淀粉; 一勺蚝油; 200克食用油

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作者：开心123jiajia

喜欢吃辣的朋友不会不知道辣子鸡吧，麻辣下饭超级喜欢它。

用料

辣子鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿切小块，里面的大点骨头可以去掉

步骤 2

葱姜切丝蒜切片干辣椒切小段，鸡块里放入生抽、蚝油、盐、葱姜放一半留一半炒制时用，淀粉抓匀最后倒一点油再抓匀盖保鲜膜腌制半小时。

步骤 3

锅里倒油烧热六成放腌制好的鸡块，炸至金黄捞出。

步骤 4

全部炸完后大火再复炸一次，炸至表面金黄酥脆就可以捞出备用了。

步骤 5

复炸后的鸡块好诱人啊

步骤 6

锅里倒油烧热放入葱姜蒜炒出香味放入花椒麻椒最后放辣椒翻炒几下。

步骤 7

倒入鸡块翻炒放入几根香芹点缀，出锅前淋一点香油即可

步骤 8

出锅

辣子鸡的小贴士

鸡块切的稍微小一点这样容易入味，鸡腿里大部分骨头最好剃掉，也可以全部去掉骨头。因为腌制时已经放入生抽蚝油和盐了，炒的时候就不用再放盐了，鸡块已经很入味了。

菜谱创建时间：2020-12-23 14:20:53

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