荠菜饺子

清洗荠菜，焯水，切成细断备用，肉我用手工斩的，斩肉末时放入黄酒、盐、姜，清水，这样有斩出来肉不柴，最后放入荠菜、小米辣、胡椒粉拌匀就可。

面粉调成棉絮状

用手工擀成圆型状

可以包成半月状和包袱饺

水开后，放入饺子要保持大火沸腾，在快要熟的时候，可改为中小火，但不可搅动过勤，保持中开，几分钟后捞出即可。

可以根据各个人的口味调味，我是用调味酱加醋蘸着吃，也可以做汤吃。