青椒牛肉丝

青椒切丝，泡椒切碎，姜（最好用嫩姜）切丝，小米辣对切一下。

牛肉（最好用牛里脊肉）切丝，放入豆瓣酱、泡椒、生抽、料酒、胡椒粉和少量菜油，拌匀后腌制一刻钟。

大油6成热后，将腌制好的牛肉丝下锅翻炒。

大火将牛肉丝炒至七成熟。

然后放青椒丝、小米辣和姜丝，一起翻炒均匀。

最后，放少量胡椒粉、盐、生抽调味。

青椒炒好就可以起锅装盘了。