淡奶油全麦司康

Name: 淡奶油全麦司康
Ingredients: 90克无盐黄油; 75克德式全麦面粉; 150克高筋面粉; 150克低筋面粉; 9克泡打粉; 50克细砂糖; 160克淡奶油; 60克蛋清; 3克盐; 鸡蛋液适量装饰：

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作者：饭团团的幸福食光

司康（scone），起源于苏格兰，是苏格兰人的快速面包（Quick Bread），它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石（Stone of Scone）或命运之石（Stone of Destiny）的石头而来的。张爱玲在其散文《谈吃与画饼充饥》中曾提到过“司空”（scone），说：比蛋糕都细润，面粉颗粒小些，吃着更“面”些，但是轻清而不甜腻。

用料

淡奶油全麦司康的做法步骤

步骤 1

1.面粉过筛后与糖，盐，泡打粉混合均匀，加入切小块的黄油粒。 2.用手搓揉成均匀的小颗粒状，如玉米面状。 3.加入蛋清和淡奶油，混合均匀成为面团。 4.面团放入保鲜袋中冷藏松弛20分钟左右。 5.将面团擀成2cm厚的大圆饼。 6.用剪刀剪开保鲜袋，再用刮板将面团分切成8等份。 7.切好的小三角面团排入烤盘，表面刷上适量蛋液。 8.放入已预热好的烤箱，中层，上下火190度，烘烤20-25分钟左右。

步骤 2