生酮版超快手舒芙蕾

1、蛋清、蛋白分离， 蛋清放到冰箱稍微冷藏下（有利于下一步蛋白打发） 2、蛋黄搅拌均匀， 加入适量杏仁粉 （喜好奶制品的，可以适量加入淡奶油或低碳酸奶等，一并搅匀） 3、蛋白打发 （可预先加入苹果醋或柠檬醋，有助稳定打发） 老规矩：三步走 （1）鱼眼泡泡时，加代糖（量随意，个人喜好）； （2）略有纹理时，再一次加代糖 （3）可拉出小尖角时，打发基本成功 4、蛋黄夜、打发的蛋白翻拌 还是老规矩，三步走，防止消泡 （1）三分之一蛋白霜，翻拌进蛋黄混合液； （2）再翻拌三分之一； （3）又翻拌剩下三分之一 5、烤箱预热，180度，5分钟； 翻拌好的蛋黄蛋清混合体倒入烤盘 （形状随意，可以用蛋糕🎂模具烤个大的； 也可以像我一样，随意舀几勺小的---宿舍党，你懂得……） 6、正式烤，烤箱温度150度左右，15分钟 （自己掌握自己烤箱脾气特性啊， 瞅着点：看上色； 闻着点：出香味； 还可以用牙签等尖状物戳一下烤箱里的膏状体，看内部是否还有生湿情况） 7、热爱坚果碎的酮友，可以提前点撒坚果在表面了（不要烤太长时间，容易焦，香是真香） 8、热腾腾出炉，要及时吃， 因为会回回缩， 太迟会影响口感和颜值😄😄😄 （我就因为忙其他事，拍照迟了，只有这个瘪的😂😂😂）

9、烤箱太小（11寸，再次哀叹：宿舍党）， 材料剩下了许多， 本着不浪费原则， 又打发了一盒淡奶油 （打发过程跟蛋白打发一样一样的）， 将两者翻拌均匀 （与上面翻拌手法又一样一样的啦） （1）左侧+防弹可可粉； （2）右侧+防弹咖啡粉 （3）中间：保持原味（其实随意，各种粉、水果块、坚果碎都可以） 10、放入冰箱冻库，大约三四个小时后就可以开吃啦