零食-巧克力可可脆（蒸烤箱）-消耗蛋清

蛋白加入糖，放在50°左右的热水中，隔水电动打蛋器打到出现绵密的小气泡，这样刚好脆而不硬

黄油隔水融化成水，分3-4次加入蛋白中，每次加入都要用打蛋机搅拌均匀

筛入低筋粉和可可粉，继续打蛋器低速1档搅拌均匀

装入小号裱花袋，冷却放置一小会儿，等面糊有少许粘稠就可以挤在硅胶垫上了

挤成一元硬币大小备用，烤箱预热200°

材料1️⃣除了花生碎，其他全部混合在一起，放在40°左右的热水隔水加热（热水温度最高不能超过45°）

倒入花生碎搅拌均匀

把面糊部分放入预热好的200°烤箱，等待30-60秒用热量把面糊融化，取出轻震烤盘，把面糊震开变薄些，顶端放上花生碎

再放入烤箱中层150°烤20分钟，烤完放凉变脆即可～如果冷却后还不够脆，再多烤几分钟如果口感有苦味，就是烤过头了