煎带子

厚平底锅，最好用铸铁平底，导热均匀，锅热油热，下带子，不要马上翻面，转中火煎，试看翻一个，底下已经金黄上色，即可反面

如图

翻面后加入黄油一小块，切片蒜片，撒上海盐，黑胡椒粉（用研磨带颗粒的会更香），沿着锅边呛入少许白葡萄酒，

如图

用铲子压一下带子中心的软硬度，大约手腕脉搏周围肉的软硬程度即可，

取出带子，转小火、继续把蒜片煎香，加入少许切碎的小番茄略炒香，

把蒜片、新鲜parsley （取叶子部分，切碎）、番茄撒在带子上（注意不要倒入锅里的油，会太油腻），挤上少许青柠汁.

配着一杯白葡萄酒，美美的享用吧