黑米蒸蛋糕（8寸）

将牛奶倒入盆中，加入玉米油，搅拌均匀；蒸锅里放足水，烧开备用；

倒入黑米粉；

搅匀备用；

鸡蛋分开蛋清蛋黄，蛋黄直接放在黑米糊中；

黑米糊和蛋黄搅匀备用；

蛋清盆中分三次加入糖，用电动打蛋器打发，至提起打蛋器，打蛋头上有短而挺的小尖角；

挖一勺蛋白到黑米蛋黄糊中；

用刮刀翻拌均匀；

再倒入蛋白盆中；

翻拌均匀；

模具底部涂抹玉米油，把蛋糕糊倒入乐葵九寸千层面模中，轻震几下，用蛋糕试针划几下，去除气泡；

把模具表面包好保鲜膜，并放入蒸屉中，再把蒸屉放在已经烧开水的蒸锅上，盖好锅盖，先大火蒸20分钟，再改中火继续蒸30分钟；

关火后马上出锅，撕下保鲜膜；

将模具倒扣在晾架上冷凉，2-3分钟后脱模；

切块即可。